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Visitamos a Matías Sarli, creador del proyecto gastronómico 80-20ml y Sara Azpiazu, su mano derecha.

Posted by on Nov 8, 2017 in Calzado Profesional, Calzado Saludable, Hostelería, magnus, Salud, Tecnología Suecos, Zuecos Sanitarios | Leer y escribir comentarios

 

Matías Sarli ha trabajado con los mejores bartenders del mundo y trabajó en Londres durante una gran parte de su carrera profesional. Actualmente compagina su pasión por la coctelería clásica, la molecular y la moderna. Sara, a su vez, estudió en la escuela Hoffman dónde aprendió las técnicas más avanzadas del mundo de la pastelería que imprime en cada creación.

 

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¿En qué consiste 80-20ml, Matías?

El proyecto 80-20ml nació de una idea innovadora y un concepto surgido de la alta gastronomía: quería unir la pastelería más vanguardista con la coctelería del siglo XXI.

Así creé 80-20 ml que busca la unión de ambos mundos y que me permite fusionar texturas y sabores con cócteles únicos que se comen.

¿Cuáles son los proyectos de los que os sentís más orgullosos?

Nuestro trabajo se basa en el error y ensayo. Para elaborar un solo cóctel destinamos centenares de horas buscando texturas, sabores y combinaciones que se convierten en una experiencia única en el paladar.

En nuestro último proyecto hemos creado 8 cócteles reproduciendo casi con exactitud el aroma de algunos perfumes de marcas como Gucci, Bottega Veneta, Marc Jacobs… Es decir, conseguimos que puedas comerte un perfume.

¿Cómo se consigue reproducir un aroma con tanta exactitud en el paladar?

La coctelería y la pastelería tienen un denominador común: son ciencia y arte a partes iguales.  Nuestro trabajo trata de utilizar productos y técnicas para obtener un resultado específico. No hay secreto, horas de error y ensayo, de tirar el trabajo de semanas y de volver a empezar si es necesario.

En el caso del perfume Gucci Bloom se utilizaron 3 tipos de rosas distintas, un cabernet sauvignon, vino de rosas, habas de Tonka y muchas, muchas pruebas.

¿Entonces estáis muchas horas de pie?

¡Muchísimas! apunta Sara. Hay jornadas en las que estamos hasta 17 horas de pie sin apenas descanso. En la cocina hay que moverse continuamente. Al final se nota en la espalda, en el dolor de rodillas y de pies.

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¿Qué te aporta la marca Suecos?

Es una marca que ofrece calidad y el modelo MAGNUS en concreto ha mejorado ostensiblemente nuestra comodidad en el trabajo. Además de ser muy ergonómico, estable e increíblemente ligero, ofrece seguridad y tienen un diseño bonito y nos queda genial con nuestro vestuario corporativo.

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¿Es importante la imagen en vuestro negocio?

Es una parte muy importante. En 80-20ml y cuidamos muchísimo la estética de todo cuanto nos rodea: las cerámicas que utilizamos para cada cóctel están pensadas y diseñadas especialmente. La presentación de los platos es crucial puesto que la plasticidad de cada combinación es esencial para completar la percepción experiencial que buscamos. Nuestro vestuario e imagen acompaña el sello vanguardista de nuestro arte y Suecos, además de bonitos, se ocupan de cuidar nuestra espalda.

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¿Diseño versus ergonomía?

Posted by on Oct 24, 2017 in Calzado Profesional, Calzado Saludable, Cuidado del pie, Salud, tacones, Zuecos Sanitarios | Leer y escribir comentarios

 

Suecos© se creó con el fin de aportar al mercado profesional un calzado ergonómico que cuidase la espalda y los pies de los que pasan largas jornadas laborales de pie. Así que nuestra relación con la podología y los estudios biomecánicos del pie, rodillas y espalda es nuestro día a día.

Nuestro departamento de diseño está absolutamente condicionado por las pruebas ergonómicas de un nuevo modelo. Es decir, aunque la parte estética del calzado es muy importante, para Suecos© jamás prevalece ante las pruebas biomecánicas. De este modo garantizamos que nuestros modelos cuidan la espalda de quien los lleva.

Recuerda que un mal calzado favorece la aparición de dolores lumbares y malestar en la espalda y es tan fácil de prevenir como elegir un buen calzado. No sólo es de vital importancia para adultos que pasan gran parte del día de pie.

Los podólogos destacan la importancia de revisiones periódicas y aconsejan escoger un calzado que sujete correctamente el pie, que sea flexible pero que tenga el contrafuerte duro y que esté fabricado en materiales naturales, para favorecer la transpiración del pie, y que, en definitiva, respete la biomecánica y la morfología de este.

No olvides tus pies. Recuerda que, aunque es una parte pequeña de nuestro cuerpo, sustenta el peso del resto.

 

¿Cómo se crea un nuevo modelo de Suecos®?

Posted by on Oct 11, 2017 in Calzado Profesional, Calzado Saludable, Tecnología Suecos, Zuecos Sanitarios | Leer y escribir comentarios

 

Quizás algunos os habréis preguntado qué procesos seguimos para crear un nuevo modelo de calzado, en qué nos basamos y qué estudios realizamos para garantizar la ergonomía y estabilidad del zapato -recordad que es el punto fuerte de Suecos®-.

En este blog os explicamos el proceso para crear nuestro último lanzamiento: MAGNUS.

 

  • ESTUDIAR QUÉ NECESITA EL MERCADO: Un estudio nos indicó que el mercado no ofrecía ningún producto específico dirigido a los cocineros y restauradores. Son profesionales que están muchas horas de pie pero que necesitan una protección específica contra los posibles impactos de cuchillos o material de cocina pesado. O bien había artículos ligeros, pero sin protección, o bien existían productos de seguridad que resultaban demasiado pesados para arrastrarlos durante toda la jornada laboral.

 

  • DISEÑAR EL PRODUCTO IDEAL: Nuestro reto fue lanzar al mercado el zueco MAGNUS, un modelo ultraligero pero que, a su vez, tuviera la puntera reforzada para resistir impactos de hasta 1.500kg. El departamento de diseño trabajó durante casi dos años para crear un calzado que reuniera todas las características necesarias (ultraligero, antideslizante, estable, anti huellas, resistente a disolventes o detergentes, resistente al calor húmedo y seco…)

 

  • LA ELECCIÓN DE LOS MATERIALES: resultan determinantes para poder diseñar un producto que cumpla con las necesidades de cada sector profesional. La elección de los materiales más innovadores son fundamentales para ofrecer productos singulares con características especiales de ergonomía o funcionalidad.

 

  • PRUEBAS BIOMECÁNICAS: Paralelamente a nuestro departamento de I+D y para garantizar la ergonomía y protección del pie y de la espalda, contamos con la ayuda del Instituto de Biomecánica UMANA INNOVA de Vigo. Esta entidad fue la encargada de realizar pruebas adicionales Biomecánicas para ver los niveles y beneficios que ofrecía una vez el producto ya estaba diseñado que abaló las posteriores certificaciones de calidad.

 

Y… et voilá! Ya tenemos aquí a MAGNUS, el zueco más resistente y ligero del mercado. Está disponible en dos colores y en tallas de la 36 a la 46.

10 consejos para elegir el calzado de tus hijos

Posted by on Sep 27, 2017 in Calzado Saludable, Cuidado del pie, Zuecos Sanitarios | Leer y escribir comentarios

 

¡La vuelta al cole ha llegado! ¿Estáis preparados y preparadas? ¿Los últimos detalles listos? Mochilas, libros, material, ropa nueva… ¿todo listo? Una de las cosas más importantes para nuestros pequeños es saber escoger un buen calzado, ya que en etapas de crecimiento un mal calzado puede deformar su pie y desestabilizar su pisada.

Comprar un zapato cómodo es de vital importancia para proteger el pie del niño y tener en cuenta todos los factores que pueden intervenir en su salud. Os dejamos 10 consejos para escoger bien ese calzado diario:

  1. El calzado debe estar elaborado a base de materiales naturales y flexibles, que ayuden a la transpiración y se adapten al movimiento del pie y pierna del niño.
  2. Es importante que sean ligeros y carezcan de costuras internas que puedan provocar roces.
  3. Es aconsejable que presenten algún elemento de sujeción como cordones, hebillas, velcros, etc., que impidan el movimiento excesivo del zapato al andar, así como el deslizamiento del pie hacia delante. La lengüeta de las deportivas debe ser suave y acolchada.
  4. La horma del zapato debe ser lo más recta posible.
  5. Es aconsejable también que usen botas de cañas bajas ya que facilitan la movilidad del tobillo.
  6. Para evitar rozaduras y problemas en el tendón de Aquiles, el talón debe esta reforzado y la caña del zapato estar acolchada.
  7. La suela debe ser flexible a la vez que indeformable y antideslizante.
  8. La puntera debe ser ancha y alta de forma que se evite que los dedos queden encogidos dentro del calzado.
  9. Escoge un zapato cuya longitud sea aproximadamente de 1 a 1,5 cm. superior a la longitud real del pie, para que así el niño pueda moverse libremente.
  10. No deben llevar ningún tipo de pieza adicional (prolongaciones de tacones, arcos, cuñas, etc), salvo que así se haya prescrito por un profesional.

 

 

Alegría en Gambo, un proyecto en Etiopía

Posted by on Sep 12, 2017 in Calzado Profesional, Calzado Saludable, Colaboraciones, Salud, Tecnología Suecos, Zuecos Sanitarios | Leer y escribir comentarios

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Iñaki Alegría es un médico licenciado y formado en el Hospital Clínic de Barcelona y especializado en Pediatría. Según nos cuenta, el entiende la medicina como un acto de amor sobre todo hacia los niños,  ya que son los más vulnerables. Ha realizado varios proyectos de cooperación y asistencia sanitaria,  por lo que ha comprobado de primera mano la pobreza y enfermedad de los países y regiones más pobres.

Ahora cumple 5 años viviendo en Gambo, Etiopía, y está construyendo en el Hospital General otro tipo de medicina, una medicina que no entiende de fronteras ni discriminaciones. Si nos remontamos dos años atrás, Iñaki y su pequeño equipo crearon una ONG llamada Alegría sin fronteras, donde llevan a cabo proyectos en el hospital que da acogida a los enfermos de todos los poblados de los alrededores.

Desde Suecos colaboramos con ellos para ofrecerles nuestros zuecos y poderles ayudar, como nos cuenta Iñaki, a evitar contagios, a mantener la higiene del hospital y de la propia gente. Proporcionamos nuestro calzado tanto a médicos como a pacientes y así podemos evitar que caminen descalzos, que es una de las vías de contagio y suciedad en el país.

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¿Cómo afecta el sobrepeso a nuestros pies?

Posted by on Ago 30, 2017 in Cuidado del pie, Salud, Zuecos Sanitarios | Leer y escribir comentarios

El sobrepeso es el aumento de peso por encima del patrón establecido. Cada uno debería tener un peso ideal comparado con su estatura, su cuerpo, su cintura… y no pasarse de lo que está considerado sano.

Sobrepasar ese peso limitado tiene efectos negativos en todo nuestro cuerpo. Es evidente que deja mella en la zona de barriga y trasero, así como debilita las piernas y sobre todo las extremidades como las rodillas.

La zona de los pies se ve especialmente dañada cuando tenemos un peso que no es adecuado para el resto de nuestro cuerpo. Estos se ven obligados a soportar más peso del que pueden en realidad y deben, con ello, hacer un sobreesfuerzo que puede lesionarlos de por vida. Tanto de forma exterior como interior, la fisiología de nuestro pie puede quedar dañada para siempre. Desde fuera pueden verse llagas al usar zapatos, que nos queden estrechos o crearnos rozaduras en algunas zonas a causa de que apoyamos más por una zona que por otra, debido al peso.

En el interior de nuestros pies y tobillos, la situación es distinta y más alarmante: la circulación corre peligro ante un pie mal cuidado y con más peso de lo saludable. El impacto, las sobrecargas articulares, o de ligamentos causados por ese impacto siempre en el mismo sitio, resulta en una presión constante.

Debemos ser muy cuidadosos con ese aspecto para nuestros pies y piernas, tratarlo a tiempo siempre es un beneficio. Hay muchos expertos que con pequeños cambios de dieta y unas rutinas de caminar unos minutos al día, nos pueden ayudar a ganar en salud.